Nous avons le plaisir d’accueillir Nathalie Homs, voix emblématique du Meilleur Pâtissier depuis la première saison ! Comédienne et passionnée de cuisine, elle est également diplômée de l’École Ritz Escoffier. Vous la connaissez peut-être aussi pour ses talents de doublage : elle prête sa voix à de nombreux personnages emblématiques, comme Manu dans Titeuf, la maman dans Les Sisters, ou encore Madame Goodway dans La Pat’ Patrouille.

Sur ses réseaux sociaux, Nathalie réunit ses deux passions en créant des contenus culinaires et en animant des lives de cuisine avec des invités.

📅 Retrouvez-la samedi et dimanche sur notre événement !

Au programme :

✨ Animation du concours du CROUS

🍴 Démonstrations culinaires en live avec des recettes gourmandes

🤝 Rencontre avec le public

Ne manquez pas cette occasion unique de partager un moment avec Nathalie Homs et de découvrir son univers mêlant cuisine et doublage !

Tortillas de patates douces, condiment pommes vertes & viande grillée

Pour ceux qui n’étaient pas là…
Lors de sa démonstration culinaire au Salon de la Gastronomie et de la Bière Artisanale, Nathalie Homs a régalé le public avec une recette originale et savoureuse. Elle vous la partage ici, pour la reproduire à la maison, en version brasero ou plancha ! 🔥

🌮 Ingrédients (pour environ 20 personnes) :

• 1,3 kg de patates douces 🍠
• 1,5 kg de farine T65
• 2 pots de crème fraîche (env. 500 g)
• 4 pommes vertes 🍏
• 6 piments verts 🌶️
• 2 à 3 citrons verts 🍋
• 4 concombres 🥒
• 2 bottes d’oignons nouveaux 🧅
• 1,5 kg de côte de bœuf 🥩
• Paprika fumé, sel, poivre
• Huile d’olive
• 1 brasero (ou une poêle bien chaude)

👩‍🍳 Préparation des tortillas :

1. Épluchez et cuisez les patates douces à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Égouttez.
2. Une fois refroidies, réduisez-les en purée et incorporez la farine.
3. Malaxez bien pendant 5 minutes pour obtenir une pâte souple.
4. Formez des boules, aplatissez-les à la main pour obtenir des galettes. Réservez.

🍏 Préparation du condiment pommes vertes :

1. Râpez les pommes vertes dans un saladier.
2. Ajoutez la crème fraîche, le jus des citrons verts, les piments émincés, une botte d’oignons, un filet d’huile d’olive, du paprika fumé, sel et poivre. Mélangez bien.

🥒 Accompagnements :

• Coupez les concombres en bâtonnets.
• Détaillez les oignons nouveaux restants de la même façon.
• Dressez dans des assiettes ou petits bols.

🔥 Cuisson & assemblage :

1. Faites cuire la viande au brasero.
2. Pendant ce temps, cuisez les tortillas dans une poêle chaude (ou sur le brasero) : 1 minute de chaque côté.
3. Disposez tout sur la table : tortillas, viande tranchée, légumes croquants, et crème parfumée.
4. Assemblez votre propre tortilla… et régalez-vous !

Le Crous de Reims organise la deuxième édition de son concours culinaire dédié aux étudiants amateurs pour révéler les talents cachés de la cuisine !

Concours marrainé par l'association Bondir.e, fondée et portée par la cheffe étoilée Manon Fleury et par les cheffes Laurène Barjhoux, Marion Gottle et Valentine Guenin.

Ce concours vise à encourager le fait-maison, à promouvoir le savoir-faire étudiant, d’offrir aux jeunes la possibilité de valoriser leurs conceptions culinaires, leur adaptabilité et leur personnalité. Il permet également d’inciter et de sensibiliser à l’alimentation responsable par les thèmes imposés lors des épreuves : 0 déchet.

🔹 Grande finale le 5 AVRIL lors du Salon de la Gastronomie et de la Bière artisanale.

Les 7 finalistes présenteront leurs créations devant un jury d’experts composé de membres du Crous, d’étudiants et de partenaires : 

• Monsieur Patrick GONZALEZ et Madame Aurélie LEBRUN des équipes restauration du Crous
• Monsieur Noham ZERROUKI et Madame Imen BESSIOUD
• Monsieur Valéry GISSARD et Monsieur Eric GEOFFROY
• Madame Vittoria NARDONE représentantes de l’association marraine

🔹 Des récompenses exceptionnelles :

🏆 1ère place : 1 000 €

🥈 2e place : 800 €

🥉 3e place : 600 €

🏅 4e place : 300 €

💖 Prix Coup de Cœur de la Marraine : 300 €

Les autres finalistes recevront également des prix grâce au soutien des nombreux partenaires locaux du concours.

📍 Un événement incontournable qui mêle passion, créativité et gastronomie, au cœur du Salon de la Gastronomie et de la Bière artisanale ! 🍷✨

Cheffe pâtissière à Paris et présidente de l’association Bondir.e, Vottoria propose une approche de la pâtisserie tournée vers les fruits de saison et les produits frais, en cohérence avec ses engagements pour la protection de l’environnement.

🌟 À découvrir lors de l’événement :

• Samedi : membre du jury du concours CROUS d’Or
• Dimanche à 15h : démonstration culinaire en live avec une recette de saison : Nage de rhubarbe, granité de fraises et fraises fraîches
   

Zoom sur l'association Bondir.e

Créée il y a près de 5 ans, Bondir.e lutte contre les violences sexistes et sexuelles dans le milieu de la restauration à l’échelle nationale.
L’association intervient notamment dans les écoles hôtelières pour sensibiliser les élèves aux différentes formes de violences, leur apprendre à les reconnaître et à y faire face.

Bondir.e propose également :

• Une ligne d’écoute ouverte à tous les professionnels du secteur
• Des formations pour un management plus sain et respectueux, intégrant la prévention des risques psychosociaux

Un engagement fort pour faire évoluer durablement les pratiques du monde de la restauration.

DIABOLO.GOM vous propose un espace jeux en bois pour toute la famille !

Venez redécouvrir le plaisir du jeu dans un cadre chaleureux et authentique ! Notre espace de jeux en bois invite petits et grands à partager des moments de rires, de défis et de complicité à travers une sélection de jeux traditionnels et originaux. Jeux concours avec des bombes à graines à gagner. Elles vous permettront de faire pousser rapidement des fleurs et ainsi nourrir les abeilles.

🎲 Des jeux accessibles à tous

🌿 Des matériaux naturels et durables

👨‍👩‍👧‍👦 Un moment convivial en famille ou entre amis

Venez découvrir ou redécouvrir le charme intemporel des jeux en bois et créez des souvenirs uniques avec vos proches !

Vous venez en famille ? Profitez pleinement du salon pendant que vos enfants (de 3 à 6 ans) s’amusent en toute sécurité dans un espace ludique et encadré ! Au programme : jeux en bois, activités variées et plein de moments fun pour les occuper et les émerveiller.

📅 Horaires d'accueil :
📍 Vendredi : 18h30 - 20h30
📍 Samedi : 11h30 - 19h00
📍 Dimanche : 11h30 - 16h30

🎠 Laissez-les entre de bonnes mains avec Kangourou Kids pendant que vous découvrez le salon !

🥕🍎 INTERFEL vous invite à un moment gourmand et ludique !

Venez (re)découvrir le plaisir des fruits et légumes frais à travers une expérience interactive et conviviale ! Au programme : animations sensorielles, quiz ludiques, dégustations savoureuses, sans oublier de précieux conseils et astuces pour mieux les consommer au quotidien.

🎁 Des cadeaux à la clé ! Repartez avec des goodies et peut-être même une corbeille de fruits et légumes en participant aux animations.

🍽️ Une belle occasion de faire le plein de fraîcheur et de gourmandise !

🍻 Plongez au cœur de la filière brassicole avec AVIZE VITI CAMPUS !

Découvrez le savoir-faire des apprenants d’AVIZE VITI CAMPUS et explorez les secrets du brassage artisanal. Laissez-vous surprendre par une dégustation mystère orchestrée par les élèves du BTSA BIOQUALIM (Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire) du Campus de la Nature et du Vivant de Somme Vesle.

Une expérience immersive pour éveiller vos papilles et en apprendre davantage sur l’univers de la bière ! 🍺✨

L’association Les Amis de la Bière vous invite à découvrir l’art du brassage et les différentes étapes de fabrication de la bière.

Sur notre espace, vous pourrez :
✅ Observer les ingrédients essentiels à la fabrication de la bière : malt, houblon, levure…
✅ Explorer des posters explicatifs détaillant le processus de brassage.
✅ Découvrir le brassage en direct : chaque jour, de 11h30 à 17h, nous réalisons un brassin sur place et vous dévoilons toutes les étapes de la fabrication.

Nos passionnés seront ravis de répondre à vos questions et de partager avec vous les secrets du brassage artisanal !

Rendez-vous sur notre stand pour une immersion complète dans l’univers de la bière ! 🍻 

Plongez au cœur du monde agricole avec le camion d’animation du CNIEL ! Grâce à sa vache en résine et sa salle de traite, l’animateur réalise des démonstrations captivantes pour expliquer le processus de production du lait, de la rumination à la traite.

Sur place, découvrez :
✅ Le quotidien des éleveurs : soins aux animaux, vie à la ferme, entretien des paysages…
✅ Les secrets de la filière laitière : diversité et qualité des produits laitiers.
✅ Une approche ludique et interactive pour mieux comprendre d’où vient le lait que nous consommons.

Petits et grands repartiront avec une nouvelle vision du métier d’éleveur et de la richesse de notre patrimoine laitier ! 🐄🥛